コラム

中食バブル崩壊

こんにちは、日本初の「店じまい」専門家、ショップデザイン腰原です。 ３月中旬より、新型コロナウイルス対策の行動制限もひと段落。宣言解除を含め日常回帰...

2022.08.16

製パン店のビジネスモデル

ベルべの倒産に思うこと 昨年11月に2回目の不渡り、行き詰まりが表面化した手作りパンのベルべ。11月8日に全店舗閉鎖&事業を停止、社長と連絡...

2022.02.27